ウインナラガー試飲 ---2008/05/28/Wed

ウインナスタイル・ラガーです。

実は、アルトを仕込もうと思っていたのですがラガーイーストしかなくて…
アンバーラガーになってしまいました。
一番近いスタイルはウィンナスタイルかなぁ。

ホップのシャープな苦味があるので、メルツェンはスタイルからはちょっと遠いですね。
しかしながら、シャキーンとした苦味があるアンバーラガーに仕上がり、自分でも割と満足いく出来だと自負してます。　まだ少ーしだけダイアセチルを後味に感じますのでレストが必要かな？

ちなみにウィンナスタイルラガーとは、
ウィンナソーセージが入っているビールではなくて(笑)　
ウィーンの琥珀モルトを使用し、赤みがかったカッパー（銅）色で、ミディアム・レベルのボディを持つビールです。
ホップはノーブルホップ(高品質なアロマを持つ)を使用し、クリーンでシャープな苦味を持ちます。
ビスケットやトーストの様な豊かな麦芽風味を持つ、下面発酵のビールです。

僕個人では、グラスに入れて一番美味しそうな色のビールだと思います。
大手のビールでは、『琥珀エビス』や『アサヒ琥珀の時間(とき)』がかろうじて近いスタイルでしょうか？

あれ？ ---2008/05/28/Wed

自作ビールのストックが大分増えましたので、今年こそは
自家醸造のコンテスト「WANCUP」にエントリーしてみようかなと思いました。

WANCUPオフィシャルサイト　http://www.wancup.org/

あれれ？　2007のままですね。
今年はやらないのかな？　おかしいな。。。

例年そろそろエントリー募集するはずなんだが？

シュヴァルツ試飲 ---2008/05/22/Thu

シュヴァルツを試飲してみました。

うーん。。。
何故かロースト麦芽の苦味を感じる。
スタイルから外れてしまいました( p_q)
何がいけなかったのかな？　carafaを使いすぎたのかもしれません。
そこそこ美味しいんですけどね。残念です。

次回は、また黒系麦芽の配合を見直してみます。

ドゥンケル＆焼肉 ---2008/05/12/Mon

GW明けの待ちに待った週末。
ちょっとリッチに、和牛を買って自宅で焼肉と洒落込みました。

といっても、タンとカルビだけですけど。
僕は、少し厚切りのタンが大好物です。
レモンと塩のタレにさっと付けて、パクっと(^^)

今年から父親が畑で「サンチュ」を栽培していますので、自家製サンチュで肉を巻いて。
採れたてサンチュは甘くて美味しい！




もちろん、焼肉にはマイビアですな。
飲み頃となった、「ババリアン・ドゥンケル」です。

ローストモルトを入れたので、結構焙煎香が強いです。
ホップの苦味は殆ど無く、焦がした麦芽の苦味が少しだけ感じます。
個人的にはスマッシュヒットかな？　焼肉と飲むとスルスルといけちゃいます。

あ。グラスが「アルト」でした。
ドゥンケルってどんなグラスで飲むのかなぁ？あまり専用グラスをみかけませんねぇ。