お盆にプロペラ ---2007/08/29/Wed

お盆中に、念願の「西洋食堂プロペラ」に行ってきました。

群馬屈指のグルメブロガー、どすこい村さんのお気に入りの場所で、
僕にとっても、、ヴァイスビアが飲めるお店として非常に貴重なお店です。

また、料理のバリエーションが実に豊富！
しかも、どれもそれぞれ凝っていて美味しい。

日曜日のお昼に家族と出掛けたついでに、ランチしちゃいました。



まずコレ。
ヴェルテンブルガー ヴァイスビアドゥンケル
まず最初にドゥンケルヴァイツェンというところが、僕のやり方…

「何があれば、無人島でも生きていけますか？」
僕はヴァイスビアドゥンケルがあれば生きていけます、多分…

さて、ヴェルテンブルガーというブランド、実は群馬においてのドイツビール
としては、定番なのです。
何故かは解りませんが、流通経路があるのでしょう。

このお店には、ヴェルテンブルガー修道院醸造所のラインナップ
・ピルス
・ヘフェヴァイス
・ヴァイスビアドゥンケル
・バロックドゥンケル
・バロックヘル
・アッサムボック
の６種類全部揃っています。



ランチセットのサラダ




プロペラ特製ハヤシライスランチ




ドーン！
これはパイ包みハンバーグ！！
パイの中にボリューム満点のハンバーグが入っています。
これがまた、ヴァイスドゥンケルに…もう…




定番のソーセージ盛り合わせ
うちの子供の大好物のメニュー
薬味の柚子をつけて食べるとこれがイイ！　よく考えたなぁ。



仕上げに、オベールドルファーヴァイス
ここでは、他に「エーデルヴァイス」というヴァイスビアが飲めます。

ふぅ〜　
しかし、なんだね。
夏はなんでこんなにヴァイスがうまいのかね？

僕だけでなく、うちの家族はこのお店がお気に入り。
子供にも優しいし、料理は美味しいし、色んなビールが楽しめるし
最高ですね、ココ。
とっても大切にしていきたいお店です。

欲を言えば、アルトとケルシュも置いて欲しい。。。

※ヴェルテンブルガーの輸入業者である月桂冠で、ディーベルスアルト
　も扱っていたらしいですが、最近扱いを中止してしまったようです。
　残念。

英国ＰＵＢに禁煙法 ---2007/08/17/Fri

先月から英国全土で施行された「禁煙法」ですが、イギリス伝統の文化
である、ＰＵＢにも大きな影響を及ぼしているようです。

英国パブにも禁煙法…　大人の社交場に変化

この記事によると、禁煙法の影響でイングランド、ウェールズ両地方の
ビール消費量は年間２億パイント減るとの予測もあるとのことです、

２億パイントですよ(￣Д￣)
パブに留まらず醸造所にとってもかなりの痛手ですよね。

僕は今はタバコは吸わないのですが、葉巻(シガー)には興味があります。
最近、都内のビアバーでもシガーとビールのマリアージュを楽しめる
お店が増えつつありますしね。
実際、タバコの煙は苦手ですが葉巻の香りはスモーキーで好きです。

煙が全くないクリーンなPUBというのもちょっと味気ないですよね。

お酒もシガーも昔からの伝統的な文化ですし、嗜好品ですから。
シャーロックホームズが今のロンドンのPUBを見たらどう思うでしょうか？

禁煙法…難しいところですね。

オーガストエール ---2007/08/09/Thu

８月に入って週間天気予報を見ると、３５℃がデフォルトになっています
あつぅ〜( ´Д`)

さて、別にビールが無くなったわけでは無いんですが、手持ち無沙汰というか
たまたま平日の夜に時間がとれたので、ビールを仕込んでしまいました。
８月の仕込みは、「初体験」です。

実は去年、サーモスタットで温度管理出来る様に改造した冷蔵庫がありまして、
今まで瓶詰め熟成用保冷庫として使っていましたが、夏場用の醸造で使って
みようかな、と思いまして。



スターター(イースト培養)は準備万端

盛夏下で、雑菌汚染のリスクが非常に高いですが。温度管理下であれば、
普段の季節より安定したものが出来るかも。。。



冷蔵庫で涼しい顔のカーボイ

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【オーガストエール】

[麦芽]
アサヒ地エール麦芽 2700g
クリスタルモルト120L 450g
ローストバーレイ 30g
生小麦 300g
コーンシュガー 120g

[ホップ]
ファッグル(英国産) 14g 60min
ケントゴールディング(英国産) 14g 30min
ケントゴールディング(英国産) 14g 10min
ファッグル(英国産) 14g 0min

初期比重(OG)：1.040@15℃

初期比重が低いでしょ？
実は、早く飲みたいので初期比重をあえて低くしました。

続く…（※長いです）

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自家製タコス ---2007/08/08/Wed

自家製タコスを作ってみました。

蛸を酢に漬けたものじゃないですよ、念のため。
あの、トウモロコシで出来たメキシカンフードです。

昔からタコスがすごく好きなので、生地も自分で作ってみようかな？と軽い
気持ちでチャレンジしてみました。
「マサ」というトウモロコシの粉を通販で入手しました。

マサに、水と塩とサラダ油を混ぜて、良くこねます。
うすーく延ばして、フライパンで焼いて、トルティーヤの出来上がり。
簡単です。
以前ＴＶでマヤ民族の末裔と言われる方々がトルティーヤを手で延ばし
焼いていたのを思い出します。
頭の中にファルコムの「太陽の神殿」のメインテーマが流れています。



自家製タコスと市販のサルサソース。

本来はトウモロコシのお酒「チチャ」がふさわしいのですが、無いので
自家製「サマーエール」です。

ちょっと生地が厚めだったかな？
サマーエールは、ドライホップをしすぎて（2.5ozも使ってしまった…）
ちょっと青臭さを感じます。
何事も、適量にしないとダメなんですね。

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次の日、飽きずにまたタコスを作りました。
今度は、サルサソースも手作り。
おもしろい！




サルサソースには、自家製ピクルスも刻んで入れてあります。
今日のビールは「ベルジャンＷＩＴ」

ヒューガルデンのグラスに入れると、本物みたい(^^)
このビール、実は妻からのリクエストで作ってみたんですが大好評でした。
オレンジピールをドライホッピングしたので、軽いバナナとオレンジの風味、
そしてコリアンダーのスパイシーさがマッチしていて、グー！
我が家のこの夏のゲストビールですね。

グッジョブ　ウェルダンって感じ。

食欲の無くなる夏場、野菜沢山のサッパリしたタコスで乗り切れそうです。